各白酒企业及酒类相关从业人员：

我国白酒行业入局者众多，市场竞争日趋激烈，白酒行业发展正在步入全新的时代周期。白酒企业更加注重品牌建设、产品质量和创新，以满足消费者不断提升的需求。白酒行业急需高水平、复合型、创新型的人才来引领白酒产业发展。

为顺应白酒行业发展新方向，推动行业高质量健康发展，提高行业从业人员的综合能力，四川省酒类科研所有限公司预计2024年4月21-26日在四川成都举办“第55期白酒品酒师技能提升班”。本次培训围绕2019年版品酒师国家职业技能标准（职业编码：6-02-06-07）、《国家职业标准编制技术规程》（2023年版）考核要求进行教学，实操为主，辅以理论授课和案例分析，旨在为白酒行业专业技能人员提供专业、全面、实用的白酒技能培训。

一、我们的优势、特色

四川省酒类科研所有限公司是资深省级酒类专业科研机构，长期致力于白酒科学研究、质量管理、新产品开发、技术服务、人才培养等，为助力企业发展，推动行业科技进步做出重大贡献。

四川省酒类科研所有限公司秉承原四川省酒类专卖局人才培养传统，紧踏时代步伐，形成以老所长、行业泰斗曾祖训老先生领衔，涵盖全国著名白酒专家、国家评委、省评委、名酒企业技术带头人集生产工艺、微生物、尝评、勾调、分析检测等多学科的教学团队，具有30余年丰富实践及教学经验，倾知识显才华，彰技能出高徒。在传承传统经典的同时，不断创新突破，成功举办百余期各类白酒专业培训班，为行业培养尝评勾调、分析检测、酿酒工艺等专业人才近万人。学员学有所成，是行业健康、可持续发展的中流砥柱。

二、  培训内容

本次培训班的内容涵盖白酒品评和酒体设计两个方面，课程围绕品酒师职业技能标准设置，理论精简、直击考纲；酒样丰富、覆盖全面；案例经典、结合实际。主要内容为：

（一）理论知识

1.职业道德基本知识；

2.酒的分类及特点及白酒酿造基本工艺；

3.人体感觉器官基础及白酒品评技巧、方法；

4.白酒的贮存、勾兑调味，包括陈酿知识、酒体设计、成品酒品评等理论知识；

5.食品风味知识，包括微量香味物质的呈香、呈味原理及香味物质的风味特征；

6.分析检测基础知识，包括感官质量标准、理化标准、食品安全标准等；

7.安全操作知识；

8.相关法律法规知识。

（二）品评实操训练

1.酒精度和单体香识别；

2.中国十二大香型白酒典型性感官训练；

3.浓、酱、清、兼香型等成品酒质量差感官训练；

4.白酒重现性和再现性强化感官训练；

5.浓香型原酒白酒不同糟层、不同馏分、不同年份、不同质量档次感官训练；

6.酱香型白酒不同轮次感官训练；

7.其他酒感官品鉴。

（三）酒体设计(一级、二级）

浓香型白酒的酒体设计及勾兑调味技巧训练（包括相关计算）。

三、  培训时间、地点

（一）报到时间：2024年4月21日（下午 14:00-18:00）

（二）培训时间：2024年4月22日-25日（共4天）

（三）考试时间：2024年4月26日（全天）

（四）培训地点：四川省成都市

四、培训费用

（一）培训费用：一级、二级6500元/人；三级、四级6000元/人（包含授课、酒样、资料、酒具等费用，不包含食宿费用）。

（二）鉴定费：一级740元，二级640元，三级280，四级225元（现金交至报道处，由我公司代收，统一转交至鉴定中心）。

（三）食宿费用学员根据实际情况自愿选择

（四）培训费请转账至我公司银行账户，信息如下：

公司名称：四川省酒类科研所有限公司

开户银行：建设银行成都市第二支行

银行账号：5100 1426 2080 5089 5850

五、报名方式

根据相关政策要求，请于3月31日前通过线上申报，完成资格预审（可咨询相关老师完成申报）。

报名联系电话（微信同号）

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