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关于举办“大数据多维度白酒勾调技能培训班”的通知
发布者:管理员 发布时间:2020-09-30 17:29:21 阅读:366

关于举办“大数据多维度白酒勾调技能培训班”的通知

各白酒企业及相关单位:

随着互联网、云计算等新兴技术的迅猛发展,大数据已经应用到白酒产业发展的各个领域。白酒企业在大数据引导下,充分应用白酒理化、色谱数据和成分构成的异同,指导白酒生产,不断调整产品结构,开发新品,稳定质量,已经成为白酒勾调的方向标和最优选择。多维度视角下的白酒勾调是指白酒产品色、香、味、格的统一和谐及产品质量提升和不断开发适应消费者需求的新产品相统一的宏观视野白酒勾调技艺。如何将“大数据”和“多维度”有机结合起来,重新认识和定位白酒勾调,不断提高白酒勾调技艺,不仅是现阶段白酒行业勾调技艺的科学发展方向,更是酒企人员技能提升的重要途径。

为推动白酒行业转型升级和提升产品质量,提高从业人员理论知识水平和精进勾调技能,培育精益求精的工匠精神,四川省酒类科研所决定于2020112日至2020116日在四川成都举办“大数据多维度白酒勾调技能培训班”,培训结束后颁发四川省酒类科研所勾调培训结业证书。望各单位积极组织报名参加。

一、培训目的

(一)通过中国白酒大数据的挖掘与运用,精确预估市场的需求方向、需求喜好,进一步提高产品与市场的契合度;

(二)在酒体理化、色谱等数据分析下,从酒体、勾调和市场等多维度全方位掌握酒体勾调理论,提高行业技术人员理论水平,精进勾调技能,深化行业人才队伍建设;

(三)熟练掌握酒体配方设计与勾调实用技术,解决企业在勾调过程中存在的产品质量不够优异、产品升级换代能力不强、消费者青睐度不高等问题。

二、培训优势、特色

四川省酒类科研所是行业资深省级专业酒类科研机构,自成立以来,致力开展以白酒科研、技术服务、人才培养、检验检测四大板块为核心的科技创新与服务工作,为助力企业发展,推动行业科技进步作出了重大贡献。

在人才培养方面,我所拥有由酒界泰斗曾祖训老先生领衔,涵盖全国著名白酒专家、国家评委、名酒企业技术带头人的教学团队,集30余年丰富人才培养经验,倾知识显才华,彰技能出高徒,成功举办了多期白酒品酒师培训班及白酒分析检测技能培训班,为行业培养酿酒工艺、尝评勾调、检验检测等专业人才上万人,学员学有所成,是行业健康、可持续发展的中流砥柱。

三、培训内容及教学方式

本次培训班针对白酒勾调过程中常见问题进行系统教学,以实操训练为主,辅以理论讲解,旨在提升学员勾调技术水平。

本次培训班师资力量强,授课教师均来自著名白酒生产企业或科研单位的知名专家、技术骨干,白酒勾调经验丰富。

(一)理论教学

1. 中国白酒现状与发展趋势的新认识;

2. 浓、清、酱三种香型白酒工艺与酒体特点精讲;

3. 基于酒体理化、色谱等数据分析,从酒体、勾调和市场等多维度全方位解读白酒勾调;

4. 白酒勾调中的常用计算;

5. 白酒常见的质量缺陷问题及处理方法;

6. 白酒尝评勾调方法技巧及嗅觉味觉训练;

7. 固态法白酒、固液结合法白酒、液态法白酒的标准解析与酒体配方设计。

(二)勾调技能教学

通过酒样勾调的实际操作训练,体会勾调过程酒体配方设计与感官间的千变万化,感受勾调的艺术性,汲取勾调技术精华。

1. 浓、清、酱三种香型白酒的酒体设计与勾兑调味技巧训练;

2. 区域流行白酒的酒体指标分析和感官鉴评训练;

3. 固态法白酒、固液结合法白酒、液态法白酒的感官认知与酒体设计训练;

4. 科学诊断与解决酒体存在的香气、口感、风格等方面的问题;

5. 学员亲手设计配方提升酒质和降低成本的训练。

四、培训时间及地点

1. 报到时间:2020112日 全天;

2. 培训时间:2020113日—6日(共4天);

3. 报到、培训地点:泰平·崇丽酒店(成都市青羊区太升北路9号,总机:028-86953333)。

五、费用

培训费(不含食宿费):人民币4500/人。

备注:1. 培训费含授课、酒样、资料、勾调器具等费用。

2. 食宿费1200/人(240/·天×5天),也可自理。

六、报名

报名电话:028-86625950

联系老师:邓亚红 13558814243   何翠容 15828235841

鲍 姝  13550240068   王晓宇 15520466095

王用普 15828673278   聂晟翔 13550139127

韩秋月 18200178352

 

 

 

 

 

                           2020930

 
 

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