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关于举办“第25期全国白酒分析检验技能培训班”的通知
发布者:管理员 发布时间:2020-06-24 12:38:22 阅读:613

关于举办“第25期全国白酒分析检验技能培训班”的通知

 

各白酒企业、质检机构

为深入贯彻党的十九大精神,落实《食品安全法》,践行“四个最严”,提高白酒行业食品质量安全,加快推进我国白酒行业高质量发展,促进企业持续健康发展,提升企业核心竞争力,促进白酒行业质量管理水平提高,提升实验室从业人员的管理水平和技术水平。应广大白酒企业和质检机构要求,经研究决定四川省酒类科研所会同两个“中心”于20207月在四川成都市举办“第25期全国白酒分析检验技能培训班”,望各单位积极组织人员报名参加。

一、培训目的

通过培训,学员掌握白酒检验相关化学基础知识,实验室建设及管理相关知识;熟悉白酒食品安全国家标准,检验方法标准;掌握实验数据不准确的产生原因及消除方法;检测数据记录、检验报告编写、如何通过检验数据指导生产;熟练掌握白酒生产过程中酒糟、曲药中常规指标的经典分析方法与操作难点;掌握精密分析仪器(气相色谱仪、高效/超高效液相色谱仪、气质联用仪、液质联用仪、原子吸收光谱仪)检测白酒中相关组分的操作方法、常见故障的排除等。

二、培训内容及教学方式

本次培训以动手操作为主、理论授课为辅,学员在专家教师的指导下亲手操作仪器/设备进行分析检测,并可根据学员的实际情况,定向培训。主要培训内容如下:

 

() 理论授课

1.《食品安全法》宣贯,食品安全知识、白酒最新标准讲解。

2. 白酒检验化学基本知识,实验室的规划、布局及管理。

3. 实验数据记录及出厂检验报告编写中常见问题的讲解,检验数据指导生产。

4. 现行国标GB/T10345《白酒分析方法》操作难点解析。

5. 白酒中氰化物的快速检测原理、难点剖析及与国标方法的对比研究。

6. 酒糟、曲药检测原理、方法及难点剖析。

7. 精密仪器(气相色谱仪、高效/超高效液相色谱仪、气质联用仪、液质-联用仪、原子吸收光谱仪)在白酒质量分析控制中的运用。

 () 实操内容

在专业授课教师的指导下,学员亲自动手,完成样品处理、仪器运行、数据分析等具体实验操作,做到懂原理、会操作、能解决问题。

1. 白酒常规理化分析检验(酒精度、总酸、总酯、固形物)的操作要点、误差产生的原因分析等。

2. 白酒中氰化物含量快速检测的操作要点及注意事项,与国标法比较等。

3. 白酒生产过程中酒糟及曲药等经典分析的操作技巧。

4. 精密分析仪器操作:

(1) 气相色谱仪(GC,分别使用填充柱和毛细柱) 检测白酒中微量香味成分的基本原理,色谱分析条件的选择,影响结果的因素,仪器日常维护、常见故障的排除等。

(2) 气质联用仪(GC-MS)检测白酒中塑化剂的基本理论、影响结果的误差分析及误差消除。

(3) 高效/超高效液相色谱仪(HPLC/UPLC)检测白酒中两种甜味剂(糖精钠、安赛蜜)基本理论、操作难点,色谱分析条件的选择、优化,影响结果的因素,仪器日常维护、常见问题解决方案等。

(4) 液质联用仪(UPLC-MS)检测白酒中六种甜味剂(糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、纽甜、三氯蔗糖、阿斯巴甜)基本理论、操作难点,色谱分析条件的选择、优化,影响结果的因素,仪器日常维护、常见问题解决方案等。

(5) 原子吸收光谱仪(包括火焰原子吸收光谱法和石墨炉原子吸收法)检测白酒及酿造粮食中重金属元素(铅、镉、铬、砷、镍、锡、汞)的基本理论、检测方法、误差产生的原因及解决方案、仪器维护方法、疑难解答等。

三、专家教师队伍

本次培训将邀请著名专家及我所长期从事白酒分析研究的专家和工程师组成教学团队,涵盖酿酒、微生物、化学、食品科学、生物工程等领域,具有丰富的理论授课和实践经验。

四、培训时间及地点

报到时间:2020723日(星期四)

培训时间:2020724日—28

报到地点:泰平崇丽酒店(地址:成都市青羊区太升北路9号,总机:028-86953333

培训地点:四川省酒类科研所实验室(地址:成都市青羊区玉沙路144号)

五、“食品检验员”证书

应广大学员的要求,本次培训特增加“食品检验员”证书的获取。年满20周岁,工龄3年以上的学员经考试合格,由四川省质量技术监督培训中心颁发食品检验员证书。

六、培训费用

1. 培训费:人民币4500(包含教材费、场地费、药品耗材费、授课费等)

2. 食宿费用自理,可统一安排,也可自行安排。

住双人标准间食宿费:1440/人(240/天×6天)。

住单人间食宿费:2160/人(360/天×6天)。

3. 申请“食品检验员”证书的学员,另交鉴定费700元。

4. 对公账户名:四川省酒类科研所

   开户行:建设银行成都市第二支行

   账号:51001426208050895850

七、报名

本次培训班采用电话报名。

报名电话:(028)86625950

联系人:邓亚红:13558814243  韩秋月:18200178352

       鲍 姝:13550240068  何翠容:15828235841

       晓宇:15520466095  聂晟翔:13550139127

       王用普:15828673278 

2020年6月
 

 
 

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